Costa Rica - Sigifredo

Nota de cata

• Sabor 8.25
• Fragancia/aroma 8.25
• Sabor residual 7.75
• Acidez 8.00
• Cuerpo 8.00
• Uniformidad 10
• Taza Limpia 10
• Balance 7.75
• Dulzor 10
• Puntaje catador 8.00
• Puntaje final 86.00

Origen y características

• Origen
  Costa Rica
• Finca
  La Rosa
• Productor
  Sigifredo Sánchez Hernández
• Cosecha
  2021
• Proceso
  Lavado
• Altitud
  1450 msnm
• Varietal
  Caturra-Catuaí

Descripción del café Costa Rica - Sigifredo

Café 100% Arábica. Variedad Caturra-Catuaí. Finca La Rosa

Destacan notas de vainilla, dulce, sabroso y con intensidad media/baja.

Historia del café Costa Rica - Sigifredo

Finca La Rosa viene de una larga tradición familiar. Perteneció al abuelo de la esposa de Don Sigifredo, Pedro Arce, quién inició la siembra de cafetos a finales del siglo 19. Doña Rosa era una niña cuando Don Pedro adquirió la finca a la cual le puso el nombre de la nieta y que años después heredó la tierra.

La finca fue administrada por su esposo José Vindas, conocido como un influyente caficultor de San Pablo de Heredia, y quien con el consentimiento de Doña Rosa la heredaron después a Doña Elsa Arce, esposa de Don Sigifredo.

Antiguamente, además de café, la finca era sembrada con caña de azúcar. Cuando la propiedad comenzó a ser administrada por Don Sigifredo y Doña Elsa, ellos decidieron sembrar únicamente café y a partir de ahí don Sigifredo con 96 años de edad, es quien lleva la administración de la finca y quien vela por que los granos de café sean producidos de las más alta calidad.