Café 100% Arábica. Variedad Caturra-Catuaí. Finca La Rosa
Destacan notas de vainilla, dulce, sabroso y con intensidad media/baja.
Costa Rica
Sigifredo Sánchez
15,00 €
Café 100% Arábica. Variedad Caturra-Catuaí. Finca La Rosa
Destacan notas de vainilla, dulce, sabroso y con intensidad media/baja.
Desde Valle Central nos llega este café que ha recogido todo el sabor de la tierra volcánica y la exuberante biodiversidad de Costa Rica. Don Sigifredo, a sus 96 años, continúa administrando y velando por obtener el mejor grano que después tostamos con mucho mimo en Root Café.
Nota de cata
- Sabor 8.75
- Fragancia/aroma 8.75
- Sabor residual 8.25
- Acidez 8.00
- Cuerpo 8.25
- Uniformidad 10
- Taza Limpia 10
- Balance 8.00
- Dulzor 10
- Puntaje catador 8.00
- Puntaje final 88
Origen y características
- Origen
Costa Rica - Finca
Clodomiro - Productor
Sigifredo Sánchez Hernández - Cosecha
2022-2023 - Proceso
Lavado - Altitud
1450 msnm - Varietal
Caturra-Catuaí
Historia del café Sigifredo Sánchez
Finca La Rosa viene de una larga tradición familiar. Perteneció al abuelo de la esposa de Don Sigifredo, Pedro Arce, quién inició la siembra de cafetos a finales del siglo 19. Doña Rosa era una niña cuando Don Pedro adquirió la finca a la cual le puso el nombre de la nieta y que años después heredó la tierra.
La finca fue administrada por su esposo José Vindas, conocido como un influyente caficultor de San Pablo de Heredia, y quien con el consentimiento de Doña Rosa la heredaron después a Doña Elsa Arce, esposa de Don Sigifredo.
Antiguamente, además de café, la finca era sembrada con caña de azúcar. Cuando la propiedad comenzó a ser administrada por Don Sigifredo y Doña Elsa, ellos decidieron sembrar únicamente café y a partir de ahí don Sigifredo con 96 años de edad, es quien lleva la administración de la finca y quien vela por que los granos de café sean producidos de las más alta calidad.
