Café muy fragante, notas lácticas y notas de chocolate con leche en boca; dulce, con acidez y cuerpo medio.
Guatemala
César Rodrigo López
Entrega cada
12,50 €
Café muy fragante, notas lácticas y notas de chocolate con leche en boca; dulce, con acidez y cuerpo medio.
Tras heredar esta finca, Don César inició haciendo renovación y manejo de tejidos, regulando sombra y aplicando materia orgánica, y prueba de ello son los cambos positivos que ha conseguido.
Nota de cata
- Sabor 7.75
- Fragancia/aroma 7.75
- Sabor residual 7.50
- Acidez 7.50
- Cuerpo 8.00
- Uniformidad 10
- Taza Limpia 10
- Balance 7.75
- Dulzor 10
- Puntaje catador 7.50
- Puntaje final 83.75
Origen y características
- Origen
Guatemala - Huehuetenango - Finca
Finca Linda Vista - Productor
César Rodrigo López - OIC
11-52197-2 - Cosecha
2023 - Proceso
Lavado - Altitud
1.900 msnm - Varietal
Caturra
Historia del café César Rodrigo López
Huehuetenango está ubicado en la región noroccidental y ofrece uno de los granos de café más espectaculares del país. Se encuentra en la región más alta y seca, por lo que su café crece a una altura de 2.000 msnm. La Finca Linda Vista fué heredada por el señor César, quién año tras años, trabaja para mejorar la producción. Estas plantaciones están cultivadas en pendientes mayores del 50% y montañas por encima de 1.700 msnm. El suelo es franco arcilloso y poco pedregoso lo que hace que la planta tenga un desarrollo adecuado.
