Cold Brew

Nota de cata

• Sabor 7.75
• Fragancia/aroma 7.75
• Sabor residual 7.50
• Acidez 8.00
• Cuerpo 7.75
• Uniformidad 10
• Taza Limpia 10
• Balance 8.00
• Dulzor 10
• Puntaje catador 8.00
• Puntaje final 84.75

Origen y características

• Origen
  Brasil - MG - Cerrado Mineiro, São Matheus, Ibia
• Finca
  Fazenda São Matheus
• Productor
  Reinaldo Olini Rocha
• OIC
  002-1651-0076
• Cosecha
  2020/2021
• Proceso
  Natural
• Altitud
  950 msnm
• Varietal
  Topázio MG 1190

Historia del café Cold Brew

Reinaldo tiene sus orígenes en la región de Galicia y proviene de familia de agricultores, el amor por la tierra, y el cultivo se pasó de generación en generación. Desde Galicia hasta Paraná, desde Paraná hasta Cerrado Mineiro, Reinaldo encontró en esta región las condiciones ideales para cultivar café. Pionero del ADN, espíritu emprendedor, persistencia para prosperar y visión a largo plazo son sus valores.

La Región Cerrado Mineiro es un origen cafetaleros de alta calidad reconocido mundialmente- la primera "Denominación de Origen" en Brasil, ubicada en el noroeste del estado de Minas Gerais.

Tener estaciones bien definidas - un verano caluroso y húmedo y un invierno agradablemente seco - es una fuerte característica de la región. Las plantaciones de café se cultivan en zonas con altitudes que varían entre 800 y 1.300 metros, siendo el resultado cafés de alta calidad con una identidad única.