Este microlote de café descafeinado lavado, llega de uno de los principales departamentos cafeteros, donde 32.459 familias llevan generaciones viviendo directamente del café y es fuente de arraigo y tradición. Con el esfuerzo común y el apoyo institucional, en la región de Caldas ahora se producen cafés sotenibles y de origen que promueven el equilibrio social y natural.
Café descafeinado con buena fragancia; en el grupo de caramelización hay notas dulces y de cacao intenso en boca; cuerpo y acidez media.
Colombia
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Descafeinado Cooperativa Caldas
Entrega cada
9,40 €
Café descafeinado con buena fragancia; en el grupo de caramelización hay notas dulces y de cacao intenso en boca; cuerpo y acidez media.
Nota de cata
- Sabor 7.75
- Fragancia/aroma 7.75
- Sabor residual 7.50
- Acidez 7.50
- Acidez Media/baja
- Cuerpo 7.50
- Uniformidad 10
- Taza Limpia 10
- Balance 7.50
- Dulzor 10
- Puntaje catador 7.50
- Puntaje final 83.00
Origen y características
- Origen
Departamento de Caldas - Finca
Departamento - OIC
3-0754-00081 - Cosecha
2021/2022 - Proceso
De caldas (descafeinado) - Altitud
1.800 msnm
Descripción del café Descafeinado Cooperativa Caldas
Café descafeinado con buena, con base de cacao y notas de almendra y vainilla. Es dulce, redondo y con cuerpo y acidez media/baja.
Historia del café Descafeinado Cooperativa Caldas
El café de Caldas es especial. Manos trabajadoras y laboriosas de arrieros, caficultoras y caficultores, comunidades indígenas, afrocolombianos y emprendedoras generaciones cafeteras permiten que el fruto brote en 25 municipios llevando en su interior el esmero y dedicación de cada uno de ellos. En Caldas el café es el dinamizador de la economía, es el sustento básico de 32.459 familias que dependen directamente del café y fuente de arraigo y tradición. Hoy con el esfuerzo de los productores y de la Institucionalidad Cafetera, en los 25 municipios cafeteros de Caldas se producen cafés Sostenibles Certificados, Sostenibles Verificados y de Origen, que promueven condiciones de producción sostenibles y le muestran al mundo la variedad y riqueza de los cafés de Caldas.
La descafeinización se realiza en la ciudad de Manizales con un proceso de lavado que extrae la cafeína de modo natural, logrando un café completamente saludable y que conserva todas las propiedades organolépticas del grano de café, para posteriormente ser tostado con delicadeza por Marcos González. Un descafeinado con la misma puntuación de cata que un café de especialidad.
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