Café El Salvador
¿Cuáles son las ventajas que te ofrece una tienda de café online? Entre otras, poder preparar café de El Salvador cómodamente en tu casa. Anímate a comprar café de El Salvador online. Para ayudarte a tomar la decisión, repasamos contigo todas sus características en los siguientes apartados.
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La historia del café de El Salvador
El café de El Salvador se empezó a cultivar entre 1779 y 1796. Según cuentan diversos historiadores, los primeros cafetos se introdujeron en Ahuachapán.
Para favorecer su cultivo se decretaron en 1846 algunas medidas que favorecían el cultivo del café a más de 1.500 metros de altura:
“Todos los agricultores que se dediquen al cultivo del café y tengan su parcela en altitudes superiores a los 1.500m de altura sobre el nivel del mar, quedan exceptuados por diez años de cargos concejiles”
Entre los años 1920 y 1940 el café de El Salvador recibió un gran apoyo por parte de la administración fomentando la siembra mediante una política que favorecía a los caficultores.
El sector se empezó a modernizar hacia los años 50 gracias a la subida de los precios, y los caficultores comenzaron a sustituir las variedades arábicas más comerciales por cafés de mayor calidad.
Se empezaron a llevar a cabo mejores prácticas de poda, se favoreció la densidad de los cafetales y se inició una nueva forma de manejar la sombra en los cafetales. Desde entonces el café de El Salvador se ha convertido en un café con alta reputación a nivel mundial.
Principales variedades de café en El Salvador
El Salvador produce solamente café Arábica, principalmente de la variedad Bourbon, y Pacas, la variedad salvadoreña proveniente de una mutación natural del Bourbon y que está a la venta en nuestra web.
Bourbon - Pacas
La variedad Bourbon - Pacas fue descubierta en 1949 en la finca San Rafael, propiedad de la familia Pacas, por la que recibió el nombre. Esta variedad llamó la atención de los caficultores por su aspecto morfológico compacto.
En un estudio del Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café, se concluyó que genéticamente son similares morfológicamente a las variedades Caturra Rojo (Brasil) y Villa Sarchi (Costa Rica)
El café de Franklin Yohalmo, nuestro café de El Salvador pertenece a una cosecha de la variedad Bourbon - Pacas cultivado en Finca Las Brisas.
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